Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem

18 września 2016

Ulubione

Opis

Na blogu jest już jeden przepis na chowder (TU) bardziej klasyczny, bo z rybą i owocami morza. Dziś dla odmiany wersja warzywna (z opcją podania z porcją chrupiącej szynki na wierzchu) ze świeżą, słodką kukurydzą i kalafiorem.

To gęsta, pożywna zupa. Myślę, że z powodzeniem zastąpić może i drugie danie, wzbogacona jest bowiem śmietanką i ziemniakami.

Zamiast kalafiora, można do niej dodać np. cukinię i tym samym stworzyć kolejną wariację tego pysznego dania.

Proporcje dla ok. 4 osób.

Składniki:

kukurydza cukrowa - 2 kolby
kalafior - 1 główka
ziemniaki - 3 średnie sztuki
por - 1 szt
szynka dojrzewająca - 6 plastrów
dymka ze szczypiorkiem - 4 szt
liśc laurowy - 2 szt
ziele angielskie - 3 szt
mleko - 1 szklana
śmietanka kremówka - 1/2 szklanki
sól, pieprz - do smaku
olej - 1 łyżka

Przygotowanie:

W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, usmaż na chrupko pokrojoną w paseczki szynkę. Przełóż na talerzyk, odstaw.

Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekany por.

Dodaj pokrojone w kosteczkę, obrane ziemniaki, ziarenka kukurydzy (odkrawamy je z kolby prowadząc nóż wzdłuż twardego trzonu), różyczki kalafiora, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej mlekiem i taką ilością wody, by tylko przykryć warzywa.Gotuj do miękkości. Kalafior może się wręcz rozpadać, w ten sposób zagęści zupę. Dodaj śmietankę, dopraw do smaku.

Podawaj z chrupiącą szynką i posiekaną dymką na wierzchu.