Przepisy
Agaty

Jajka po benedyktyńsku

9 listopada 2020

Ulubione

Jajka, Przepisy – blog kulinarny, Śniadania

Na dzisiejsze śniadanie przygotowałam jajka po benedyktyńsku. To klasyczny przepis wprost z hotelu Waldorf-Astoria i jak głosi fama, ma już ponad 100 lat. Moją wersję podałam na pszennym toście z hiszpańską szynką i listkami młodej rukoli. Była naprawdę pyszna (i sycąca). Takie kremowe żółtko na rozpoczęcie dla to istna rozkosz dla podniebienia!

Jak przygotować jajka po benedyktyńsku?

Wokół przygotowywania jajek po benedyktyńsku narosło wiele mitów, bo przyznać trzeba że w skład tego dania wchodzi kilka pozycji, które mogą przyspożyć w kuchni nieco problemów. Mówię tu o ugotowaniu jajka w koszulce oraz ugotowaniu sosu holenderskiego. Na szczęście na blogu możecie znaleźć szczegółowe informacje, jak te pozycje przygotować (od razu odsyłam do przepisu (klik) na prosty sos holenderski, który przygotowuję blenderem i zajmuje to dosłownie 5 minut).

Co wchodzi w skład jajek po benedyktyńsku?

Żeby więc uporządkować informacje, jako po benedyktyńsku to kolejno:

tost
plaster usmażonej na chrupko szynki
jajko ugotowane w koszulce
sos holenderski

plus oczywiście wszystkie dodatki, na jakie mamy ochotę. Ja dodaję na przykład ostrą w smaku, orzeźwiająca rukole, aby dopełnić tę wyśmienitą kanapkę. Wy również możecie eksperym

Przepis - Wydrukuj przepis

entować z ulubionymi składnikami!

Przepis - Wydrukuj przepis

: Jajka po benedyktyńsku

: Płynne żółtko w jajku po benedyktyńsku

: Grzanki z jajkiem po benedyktyńsku

Przepis

Jajka po benedyktyńsku

Składniki:

żółtko - 4 szt
pszenny tost - 1 szt
szynka - 2 plastry (np.Serrano)
rukola - garstka
masło - 3/4 szklanki, roztopione
sok z cytryny - 2 łyżki
sok z cytryny - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
musztarda Dijon - 1 łyżeczka, do smaku
ocet - 2 łyżki

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Szukasz przepisów na pyszna dania z jajek? Serdecznie zapraszam więc do zakupu mojego eBooka „Jajem Śniadanie” (klik)- to ponad 90 stron kuchennych tipów i przepisów na idealne śniadanie z jajkami w roli głównej!

***

Żółtka surowego jajka zmiksuj blenderem z sokiem cytrynowym i szczyptą soli na puszystą masę.
Ciągle miksując dolej wolnym strumieniem rozpuszczone, ciepłe masło.
Miksuj jeszcze moment, aż powstanie kremowy, gładki sos (zgęstnieje gdy masło się ochłodzi).
Dopraw do smaku (sól, musztarda, sok z cytryny…)- jak zrobić sos holenderski krok po kroku dowiesz się z TEGO przepisu (klik)
Tost opiecz (ja lubię obsmażyć pieczywo na maśle), ułóż na talerzu.
Na wierzchu tosta połóż plastry szynki (najlepiej wysmażyć je na chrupko na patelni) i listki rukoli.
W garnku zagotuj ok. 0,75 l. wody z dwoma łyzkami octu.
Jajko wbij do kubeczka.
Gdy woda zawrze, zamieszaj aby powstał lekki wir.
W jego środek delikatnie wlej jajko.
Wyjmij po ok. 2 minutach, łyżką cedzakową.
Jajko ułóż na toście, polej sosem holenderskim, przypraw pieprzem lub natką pietruszki.