Przepisy
Agaty

Krem waniliowy Michela Roux

8 sierpnia 2013

Ulubione

Dla Michela Roux to Krem Podstawowy. Dla mnie najlepszy sos waniliowy na świecie!

Wykorzystywałam go do nadziewania ptysi i małych babeczek lub jadłam polane nim truskawki, maliny, jagody. Jest niezastąpiony i nieprzyzwoicie wręcz pyszny. Spróbujcie go koniecznie, najlepiej jeszcze dziś!

Jeśli zależy Wam na „cięższej” konsystencji kremu, możecie już ostudzony zmiksować z zimnym masłem (do miksowanego masła dodajemy po łyżce kremu, aż całość będzie gładka i jednolita), z czekoladą lub dodać do niego o 1/2 więcej mąki- będzie bardziej gęsty.

Przepis

Krem waniliowy Michela Roux

Składniki:

żółtka - 6 szt
cukier puder - 125 g
mąka pszenna - 40 g
mleko - 500 ml
wanilia - 1 strąk

Przygotowanie:

Żółtka ubij z 1/3 cukru na puszystą masę. Dodaj mąkę, wymieszaj.

W rondelku podgrzej mleko z resztą cukru. Dodaj przecięty wzdłuż strąk wanilii, wraz z ziarenkami.

Gdy mleko zacznie wrzeć, ciągle mieszając zalej nim masę jajeczną. Przelej z powrotem do rondelka. Doprowadź do wrzenia stale mieszając trzepaczką. Gotuj dwie minuty i przełóż do miski (koniecznie, inaczej może się zagotować i utworzą się grudki).

Zimny krem można przechowywać w lodówce do 3 dni.

cukier puder, krem podstawowy, krem waniliowy, mąka pszenna, mleko, sos waniliowy, wanilia, żółtka

Udostępnij:

Drukuj:

Poprzedni przepisPoprzedni

Następny przepisNastępny

Inne przepisy z: Desery

Semifreddo (z malinami)

Mus czekoladowy z Nutellą

Ciasto z borówkami

Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami

Komentarze

Znam i kocham, ale jeśli stosować np. do dużej tarty to lepiej dodać trochę więcej mąki faktycznie, bo nie zbyt trzyma fason przy krojeniu.
Tak btw. to jeśli mogę mieć sugestie- te filmiki , które się same włączają, a zwłaszcza z dźwiękiem to nietrafiony moim zdaniem pomysł- serfujesz sobie po nocy a tu nagle bum

Odpowiedz