Przepisy
Agaty

Krem z mango, ricotty i rabarbaru

8 lipca 2013
4
Ulubione
Desery, Przepisy – blog kulinarny

DSC_0829 (3)

Mango połączone z jogurtem to klasyczny zestaw prosto z Indii. W moim deserze chciałam uzyskać jednak bardziej gęstą konsystencję, zdecydowałam się więc na użycie włoskiej ricotty. Ma ona jednak na tyle delikatny smak, że konieczne było przełamanie go czymś kwaskowatym.

DSC_0827 (4)

I tym sposobem do deseru dołączył rabarbar. Kwaśna kwintesencja polskiego lata.

DSC_0824 (5)

Przepis

Krem z mango, ricotty i rabarbaru
Składniki:
  • mango - 2 szt, bardzo dojrzałe
  • ricotta - 1 szklanka
  • rabarbar - 1 laska
  • sok z cytryny - ok. 1/2 łyżeczki
  • cukier - do smaku
  • masło - 1 łyżeczka
Przygotowanie:

Na patelni rozpuść masło, dodaj obrany rabarbar pokrojony na małe kawałki. Dolej 2 łyżki wody i duś kilka minut na małym ogniu, aż stanie się zupełnie miękki. Ostudź.

Mango obierz i zmiksuj z rabarbarem oraz sokiem z cytryny na gładkie puree. Odlej 2/3 szklanki.

Do musu z mango dodaj ricottę, dokładnie zmiksuj i dopraw do smaku cukrem. Wlej wcześniej zostawiony mus i delikatnie połącz, aby w kremie pozostały wyraźne smugi mango- odrobinę samego musu możesz wylać także na wierzch każdej porcji.

Przed podaniem wstaw na min. 3 godziny do lodówki.

Agata Jędraszczak

Avatar photo

Nazywam się Agata Jędraszczak, od lutego 2009 roku prowadzę blog kulinarny „Kuchnia Agaty”.

Wiosną 2013 roku wydana została moja książka kucharska „Dieta Agaty”. Prowadzę programy na stacji kuchnia+ (Dieta Agaty, ImprezuJemy), gotuję gościnnie w studio DDTVN, współprowadzę 3 serie programów „Wieprza Pieprzem” (TVP), regularnie publikuję prasie, tworzę przepisy, fotografie, filmy na zlecenia innych firm. Krótko mówiąc, całe moje życie kręci się wokół kuchni!

więcej o mnie

Moje wpisy-przepisy :)

cukier, deser z mango, mango, mango i rabarbar, masło, mus z mango, mus z ricotty, rabarbar, ricotta, sok z cytryny
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Mus jogurtowo-truskawkowy
Następny przepisNastępny Babeczki z czereśniami
Inne przepisy z: Desery
Semifreddo (z malinami)
Semifreddo (z malinami)
Mus czekoladowy z Nutellą
Mus czekoladowy z Nutellą
Ciasto z borówkami
Ciasto z borówkami
Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami
Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami
Komentarze

  • Wygląda rewelacyjnie. Wyobraźnia podpowiada, że te składniki tworzą wspaniałą całość. Wow !!!

    Odpowiedz

  • Przepis potraktowałam jako inspirację i wykorzystałam to co miałam w domu czyli zrobiłam z mango i dwóch nektarynek, bez cukru i na twarożku delikatnym presidenta, na wierzchu opruszyłam czekoladą i malinami
    wyszło obłędne:D

    Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Kategorie

    Boże Narodzenie Ciasta Ciasteczka Czekolada Desery Dodatki Drób Grill Jajka Kuchnie świata Makarony Mięso Muffiny & babeczki Naleśniki & placuszki Napoje Obiady
    Owoce Pieczywo Pierogi & kluski Pizza Przekąski Przetwory Ryby & owoce morza Śniadania Sosy Surówki & sałatki Święta Tarty Vege Warzywa Zupy