Przepisy
Agaty

Na imprezę: hummus i krem z fety

Dodatki, Kuchnie świata, Przekąski, Przepisy, Vege
Opis

hummus-i-krem-z-fety-2

Nie będę chyba oryginalna jeśli powiem, że gdy zapraszam gości wcale nie lubię urobić się po pachy i spędzić w kuchni długich godzin. Moja ulubiona opcja- zestaw przekąsek, które możemy dowolnie łączyć, do tego grzanki, warzywa pokrojone w słupki, może torilla lub domowe, drożdżowe bułeczki.

hummus-i-krem-z-fety-4

Czas na dodatki, dziś klasyk- hummus czyli pasta z ciecierzycy i (jako pewna nowość)- wspaniały sos z sera feta ubitego na lekki krem z dodatkiem jogurtu greckiego. Istna poezja!

hummus-i-krem-z-fety-5

Przygotowanie hummusu to naprawdę prosta sprawa! Jeśli mam czas (lub po prostu nie zapomnę ;) dzień wcześniej namaczam ciecierzycę, gotuję ją i na tej bazie przygotowuję hummus. W wersji ekspresowej- używam ciecierzycy z puszki. Jeśli chcę, aby hummus zyskał piękny, różowy kolor- miksuję go z dodatkiem kawałka wcześniej upieczonego buraczka. Poza tym na hummus składa się tylko składników, oprócz ciecierzycy to tahina (pasta z sezamu), czosnek, sok z cytryny i sól.

sroda-8

Oba „sosy” podaję z chlustem dobrej oliwy na wierzchu, dla mnie to dodatek obowiązkowy!

opcja I- suszoną ciecierzycę (1 szklankę) zalej wod i odstaw do napęcznienia na całą noc. Ciecierzycę odsącz, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości (jeśli wyjmiesz z wody ziarenko i zgnieciesz je między palcami powinno bez żadnego oporu rozpaść się).  Odlej (zachowaj wodę) i ostudź.

opcja II- ciecierzycę z puszki odlej (zachowaj wodę).

Ciecierzycę umieść w misce, dodaj ząbek czosnku, tahinę i kilka łyżek wody z ciecierzycy. Miksuj ręczny blenderem, aż uzyskasz gładki krem. Konieczne będzie stopniowe dodawanie płynu od ciecierzycy, aby hummus miał gładką konsystencję. Dopraw do smaku sokiem z cytryny i solą.

Przed podaniem posyp (opcjonalnie) szczyptą wędzonej papryki, ozdób ziarenkami granatu i obowiązkowo polej chlustem dobrej oliwy.

Krem z fety:

Fetę (tę prawdziwą, grecką) umieść w pojemniku blendera (o ostrzy w kształcie litery „S”), dodaj jogurt i miksuj, aż uzyskasz jedwabisty krem. Przełóż go do miseczki,  wierzch posyp świeżo otartą skórką cytrynową, posyp oregano i skrop oliwą.

-->