Przepisy
Agaty

Rybne pierogi z pstrągiem

25 października 2017

Ulubione

Obiady, Pierogi & kluski, Przepisy – blog kulinarny, Ryby & owoce morza, Święta

Jestem wielką fanką wszelkich dań z rybami. Uwielbiam rybne klopsiki, pierogi, nawet kiełbaski (tak! istnieją takie!).

Dzisiejsze pierogi nadziałam pstrągiem łososiowym (z powodzeniem możecie zastąpić go więc łososiem), stąd lekko różowy odcień farszu.

Pierogi podałam w lekkim bulionie rybnym, który ugotowałam na warzywach i skrawkach ryby (wraz ze skórą), jakie pozostały mi po obraniu mojego filetu.

Z podanych proporcji przygotowałam ok. 20 dużych pierogów, w sam raz na obiad dla 3 osób.

Ps. Do przygotowania moich rybnych pierogów wykorzystałam gotowe ciasto na azjatyckie pierożki gyoza (do kupienia w sklepach typu „kuchnie świata”). Po mój klasyczny, sprawdzony przepis na pierogi zapraszam do wpisu z przepisem na pierogi z mięsem (link).

Przepis

Rybne pierogi z pstrągiem

Składniki:

pstrąg łososiowy - ok. 400 g
szalotka - 1 szt
jajko - 1 szt
bułka tarta - 2 łyżki
sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
koper - 2 łyżki
ciasto na pierogi - https://kuchniaagaty.pl/przepisy/pierogi-z-miesem lub gotowe do pierożków gyoza

Przygotowanie:

Z filetu ryby odetnij skórę (możesz wykorzystać ją razem z włoszczyzną do ugotowania lekkiego bulionu rybnego).

Filet wraz z posiekaną szalotką, koperkiem, jajkiem, bułką tartą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem umieść w misce/ malakserze i zmiksuj na gładki farsz. W razie konieczności dopraw do smaku.

Na krążki z ciasta (przepis tu) lub gotowego ciasta na azjatyckie pierożki nakładaj porcję nadzienia, dokładnie zlepiaj.

Pierożki gotuj w osolonej wodzie lub w bulionie, ok. 2 minuty od wypłynięcia na wierzch. Podawaj na ciepło, np. w bulionie.