Przepisy
Agaty

Waniliowa babka z sosem śliwkowym

3 września 2014

Ulubione

Nawet nie miałam w planach pieczenia klasycznej babki, ale … kupiłam nowe foremki i po prostu musiałam je wypróbować! Gotowe ciasto z niej wyjęte, wyglądało absolutnie uroczo, zupełnie jak wieki donat. Nic, tylko jeść!

Sezon na owoce jednak w pełni, nie mogłam więc oprzeć się i nie dodać śliwkowego akcentu. Lekko kwaskowaty smak owoców doskonale zrównoważył słodycz ciasta.

Babka z tego przepisu i bez sosu byłaby jednak pyszna. Jest naprawdę wilgotna i długo zachowuje świeżość.

Przepis bazuje na oryginale z książki Smitten Kitchen.

Przepis

Waniliowa babka z sosem śliwkowym

Składniki:

ciasto
mąka pszenna - 1 i 1/2 szklanki
cukier - 3/4 szklanki
jajko - 2 szt
olej roślinny - 1/2 szklanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
soda - 1/4 łyżeczki
sól - 1/4 łyżeczki
jogurt grecki - 1/3 szklanki
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
sos śliwkowy
śliwki - ok. 15 szt
cukier dark muscavado - 2 łyżki (lub do smaku)
cynamon - szczypta
goździki - szczypta (mielone)
whiskey - 3 łyżki
masło - 1 łyżeczka
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Cukier zmiksuj z jajkami na puszystą masę, dodaj olej i jogurt, dokładnie zmiksuj.

Dodaj cukier waniliowy oraz mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Połącz.

Ciasto wlej do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką foremki. Piecz ok. 40 minut w temp. 180 oC.

sos:

Śliwki wypestkuj, przekrój na połówki. W garnuszku rozpuść masło, dodaj śliwki, cukier, goździki i cynamon. Zalej whiskey, zagotuj. Dolej ok. 1/2 szklanki wody, gotuj kilka minut (nie za długo, owoce mają być miękkie, ale nie zupełnie rozgotowane). W odrobinie wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną, wlej do sosu i dokładnie rozmieszaj. Zagotuj, wyłącz gaz i ostudź. Sos podawaj jako dodatek do ciasta.