Wienerstänger- szwedzkie maślane ciasteczka z dżemem

6 listopada 2013

Ulubione

Opis

Zakochałam się w tych ciasteczkach! Po pierwsze są cudownie maślane, po drugie super szybkie do przygotowania.

Odpada chłodzenie ciasta (mimo, że jest kruche) i żmudne wyrabianie zimnego masła (dodajemy miękkie, w temperaturze pokojowej).

Do tego dżem malinowy i ciasteczko-ideał gotowe!

Składniki:

masło - 125 g, miękkie
cukier - 80 g
mąka pszenna - 210 g
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
jajko - 1 szt
sól - duża szczypta
esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki
dżem malinowy - ok. 6 łyżek

Przygotowanie:

Masło zmiksuj z cukrem, dodaj sól i esencję waniliową oraz jajko. Zmień końcówki miksera na spiralne i dosyp mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrób ciasto (będzie bardzo delikatne, ale przy tym elastyczne i spójne).

Podziel na dwie części, z każdej zrób wałeczek (podobny jak do kopytek czy leniwych klusek), o szerokości i wysokości ok. 2-3 cm. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy wałeczek lekko spłaszcz ręką, na środku zrób wgłębienie (palcem lub patyczkiem, mniej więcej takie, jakbyś odcisnął w środku ołówek), zamykając jednak końcówki ciasta, aby dżem nie wypłynął. We wgłębienie nałóż dżem.

Piecz w temp. 220 oC przez ok. 12 minut. Gdzy ciasto zupełnie ostygnie pokrój je w ukośne kawałki, najlepiej nożem z piłką.