Mówiąc zupełnie szczerze, jeszcze nigdy nie jadłam tak pysznej zupy pomidorowej! Przyrządzona na bazie pieczonych pomidorów ma niesamowicie głęboki, aż słodki smak. Gęsta, sycąca, z delikatną nutą skarmelizowanego czosnku… świetne danie na jesień, kiedy ciągle w sprzedaży są dojrzałe, mięsiste warzywa.
Melasę może Pani zastąpić odrobiną miodu, chodzi o podkreślenie słodkiego smaku pomidorów. A sos Worcester- odrobinka octu i soli, chcemy otrzymać zrównoważony smak.
Melasa to nic innego jak cukier typu „dark muscovado” i pod taką właśnie nazwą można go kupić w większości sklepów. Pozostałe składniki też są raczej ogólnie dostępne.
Nie do końca tak jest… melasa jest produktem ubocznym przy produkcji cukru. Można ją otrzymywać np. z buraków. A cukier muscavado uzyskiwany jest z trzciny, choć fakt, przy jego produkcji też można pozyskać pewnie melasę.
A te smakowite kanapeczki z jakim dodatkiem? Jakaś pasta?
To był pasztet (pate) z kurzych wątróbek + konfitura z cebuli. Pyyyszny zestaw!
Czym można zastąpić trudno dostępne składniki takie jak: melasa, ocet balsamiczny czy sos Worcester? Niestety nie jest łatwo kupić te rzeczy, a bardzo mnie kusi ta zupka…