Przepisy
Agaty

Parmigiana z jarmużem

14 kwietnia 2014

Ulubione

Kuchnie świata, Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Vege

Pewnie niejedna włoska „mamma” przeżegna się na samą myśl o dodaniu do parmigiany jarmużu, ale ja szczerze polecam ten sposób na jego podanie.

Chyba jednak powinnam zacząć od początku, czyli opisania samej „parmigiany”- to zapiekanka z pomidorowym sosem, bakłażanami (które w tej wersji przepisu grillowałam) oraz serami: mozzarellą i parmezanem. Czyli bardzo włoskie i aromatyczne połączenie smaków.

Bardzo lubię ją jeść tylko z kawałkiem bagietki. W końcu nie ma to jak wytrzeć świeżym pieczywem ostatnie kropelki sosu z talerza!

Przepis

Parmigiana z jarmużem

Składniki:

bakłążan - 2 szt
jarmuż - 200 g
pulpa pomidorowa - 1/2 litra
cebula - 1 szt
czosnek - 1 szt
mozzarella - 2 kule
parmezan - 4 łyżki, tarty
cukier - do smaku
sól, pieprz - do smaku
oliwa - ok. 3 łyżek

Przygotowanie:

Bakłażany pokrój na plasterki ok. 1/2 cm grubości, skrop oliwą i usmaż na patelni grillowej (lub zwykłej).

Na patelni zeszklij na oliwie drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojony jarmuż, duś kilka minut. Wlej passatę pomidorową, gotuj kilka minut, przypraw do smaku.

Do naczynia do zapiekania wlej pomidorowy sos z jarmużem, na wierzchu ułóż plastry bakłażana. Na nim rozłóż kawałki mozzarelli, całość posyp parmezanem. Zapiekaj ok. 20 minut w temp. 200 oC.

Warning: Undefined variable $content in /usr/home/kuchniaagaty/domains/kuchniaagaty.pl/public_html/wp-content/themes/kuchniaagaty/functions.php on line 484