Sernik z makiem

1 kwietnia 2023

Ulubione

Ciasta, Przepisy – blog kulinarny, Święta

Nie możesz się zdecydować: sernik czy makowiec? Oto nadchodzę z pomocą i przepisem na obłędnie pyszny sernik z makiem! Taka wersja 2w1 może zakończyć Twoje odwieczne problemy ze zdecydowaniem, jakie ciasto upiec na najbliższą Wielkanoc :)

Przepis - Wydrukuj przepis

To ciasto, któremu na pewno bliżej do sernika niż makowca, mak to jednak miły i przyznam, że dość zaskakujący w smaku dodatek. Gładka masa serowa wspaniale kontrastuje z małymi, twardymi makowymi kuleczkami. To naprawdę warte wypróbowania połączenie.

Dodatkowo brzegi ciasta i jego dno wysypane zostały przed pieczeniem makiem, brzeg więc chrupie makowo jak oszalały, absolutnie wspaniałe wykończenie ciasta.

To sernik bardzo kremowy i lekki, pieczony bez spodu. Oczywiście, jeśli macie ochotę, możecie wzbogacić ciasto dodatkowym spodem np. pokruszonymi kruchymi ciasteczkami czekoladowymi, połączonymi z masłem i podpieczonymi przed dodaniem masy serowej. Będzie pysznie!

Sernik z makiem piekę do momentu, gdy ciągle jest jeszcze odrobinę „galaretowaty”, nie zupełnie ścięty i zostawiam do zupełnego ostygnięcia w wyłączonym piekarniku, a bardzo lekko (na ok. 1-2 cm) uchylonymi drzwiczkami. Wychodzi wtedy doskonały!

Sernik piekłam w foremce o średnicy ok. 20 cm.

Jeśli masz ochotę na inne wielkanocne serniki, polecam z całego serca przepis na

sernik z bakaliami i czekoladą- KLIK!
sernik na spodzie z ciasteczek- KLIK!

Przepis

Sernik z makiem

Składniki:

twaróg sernikowy - 500 g
ricotta - 500 g
cukier - 1/2 szklanki
jajko - 6 szt
mleko skondensowane - 400 g (z puszki)
naturalna esencja waniliowa - 1 łyżeczka
mak - 1 szklanka
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
tłuszcz do nasmarowania formy - np. 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i całą foremkę dokładnie wysmaruj masłem.
Do tortownicy wsyp ok. 1/2 maku i dokładnie obsyp brzegi i dno tortownicy, żeby mak dokładnie przyległ do ścianek.
Twaróg i ricottę zmiksuj z cukrem przez ok. 3 min.
Cały czas miksując wbijaj kolejno jajka
Dodaj ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj.
Wlej mleko skondensowane.
Wsyp mak, wymieszaj.
Masę wlej do tortownicy.
Sernik włóż do piekarnika nagrzanego do 200 oC i piecz przez 10 minut, a następnie zmniejsz temp. do 160 oC i piecz przez kolejnych ok. 60-80 minut.
Sernik z makiem piekę do momentu, gdy ciągle jest jeszcze odrobinę „galaretowaty”, nie zupełnie ścięty i zostawiam do zupełnego ostygnięcia w wyłączonym piekarniku, a bardzo lekko (na ok. 1-2 cm) uchylonymi drzwiczkami. Wychodzi wtedy doskonały!