Tarta z krążkami karmelizowanej cebuli

6 stycznia 2012

Ulubione

Mam wielką słabość do tart. Urzekają mnie swoją chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Ta moim zdaniem jest świetnym daniem na jesienno- zimowy posiłek.

A poza tym, karmelizowaną cebulę po prostu kocham!

Przepis

Tarta z krążkami karmelizowanej cebuli

Składniki:

mąka pszenna - 250 g
mleko - 1/4 szklanki, letnie
woda - 1/4 szklanki, letnia
olej - 1 łyżka
jajko - 1 szt
sól - 1/2 łyżeczki
drożdże instant - 3 łyżeczki
nadzenie
jajka - 2 szt
cebula - 2 szt
ser - 3/4 szklanki, tarty (użyłam Old Radamer'a)
szynka - 5 plastrów (lub boczek)
olej - 1 łyżka
kwaśna śmietana - 6 łyżek
ocet balsamiczny - 2 łyżki
tymianek - 1/2 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami i resztą składników. Wyrób ciasto , dodając pod koniec olej, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj z ciasta kulę, odłóż do miski i przykryte odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny).

W czasie, gdy ciasto wyrasta pokrój cebulę na plastry o grubości 1-1,5 cm. Na patelni rozgrzej olej, przyrumień na nim krążki cebuli, posyp tymiankiem. Zdejmij je z patelni, posmaruj wierzch octem balsamicznym. Szynkę pokrój w paseczki i lekko podsmaż.

Śmietanę wymieszaj z jajkami, serem i szynką. Dopraw solą i pieprzem.

Foremkę do pieczenia wysmaruj tłuszczem (np. masłem), wyłóż rozwałkowanym ciastem. Na tak przygotowany spód wlej masę jajeczną. Na wierzchu tarty ułóż plastry cebuli.

Piecz w temp. 180 oC, około 30 minut, aż ciasto się zarumieni, a masa zetnie.