Floating island – île flottante – zupa nic

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaj 2 łyżki cukru i ubijaj, aż uzyskasz gładką, błyszczącą pianę.

Do miski włóż żółtka oraz 1/4 szklankę cukru, połącz.

Laskę wanilii przekrój wzdłuż, ziarenka z wnętrza dodaj do żółtek, samą laskę- do mleka, wraz z pozostałym cukrem (1/4 szklanki). Mleko podgrzej do granicy wrzenia. Łyżką nakładaj na wierzch porcje bezy, gotuj ok. 1-2 minuty, z obu stron. Gotowe pianki osusz na papierowym ręczniku i ostudź.

Do mieszaniny żółtek wlej, ciągle mieszając, gorące mleko. Przelej z powrotem do rondelka i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu, aż płyn zacznie gęstnieć. Gotowy przelej do miseczki (nie zostawiaj w garnuszku, bo zrobią się grudki). Ostudź.

Deser podawaj schłodzony lub w temperaturze pokojowej.

Swoją porcję ozdobiłam dodatkowo kropelkami esencji waniliowej.