Przepisy
Agaty

Floating island – île flottante – zupa nic

Desery, Kuchnie świata, Przepisy – blog kulinarny
Opis

Ten przepis to wspomnienie mojej francuskiej wycieczki. Bardzo smaczne wspomnienie, muszę przyznać.

Floating island (3)

To deser, z pochodzenia francuski właśnie. „Pływające wyspy” czy też nasza polska „zupa nic” – gotowana na mleku beza położona na waniliowym kremie. Brzmi nieźle, prawda? ;)

Floating island (2)

Przygotowanie na szczęście nie jest zbyt skomplikowane, smak za to naprawdę wyjątkowy, mleczno-waniliowy, bardzo delikatny.

Proporcje na 3-4 porcje

Do miski włóż żółtka oraz 1/4 szklankę cukru, połącz.

Laskę wanilii przekrój wzdłuż, ziarenka z wnętrza dodaj do żółtek, samą laskę- do mleka, wraz z pozostałym cukrem (1/4 szklanki). Mleko podgrzej do granicy wrzenia. Łyżką nakładaj na wierzch porcje bezy, gotuj ok. 1-2 minuty, z obu stron. Gotowe pianki osusz na papierowym ręczniku i ostudź.

Do mieszaniny żółtek wlej, ciągle mieszając, gorące mleko. Przelej z powrotem do rondelka i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu, aż płyn zacznie gęstnieć. Gotowy przelej do miseczki (nie zostawiaj w garnuszku, bo zrobią się grudki). Ostudź.

Deser podawaj schłodzony lub w temperaturze pokojowej.

Swoją porcję ozdobiłam dodatkowo kropelkami esencji waniliowej.

-->