Przepisy
Agaty

Matiasy (śledzie) w lekkim sosie z musztardą i jabłkami

24 listopada 2014

Ulubione

Przekąski, Przepisy – blog kulinarny, Ryby & owoce morza

Ze śledziami to jest tak, że kocha się je miłością wielką, lub równie szczerze nienawidzi. Ja dopiero niedawno przeszłam na jasną stronę i zaczęłam je doceniać. Śledzie to jednak jedno, matiasy zaś to zupełnie inna bajka.

W naszych sklepach kupujemy zwykle „a la matiajsy”, tym razem udało mi się trafić na te prawdziwe, holenderskie i delikatne- matiasy, właśnie.

Przyrządziłam je w lekkim sosie na bazie śmietanki, a przyprawiłam chrupiącymi dodatkami- bardzo cienko pokrojonymi- kwaskowatym jabłkiem, selerem naciowym, cebulą i kiszonym ogórkiem. Pyyycha!

Przepis

Matiasy (śledzie) w lekkim sosie z musztardą i jabłkami

Składniki:

matiasy - 4 filety
śmietanka kremówka - 1/3 szklanki
jogurt naturalny - 3 łyżki
musztarda ziarnista - 2 łyżeczki
cukier puder - 1/4 łyżeczki
sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
seler naciowy - 1/2 łodygi
ogórek kiszony - 1 szt
czerwona cebula - 1 szt
jabłko - 1/2 szt
szczypior - 1 łyżka, posiekany

Przygotowanie:

Śmietankę lekko ubij, ma być lekka i puszysta. Wymieszaj ją z jogurtem, przypraw sokiem z cytryny, musztardą i cukrem pudrem.

Wszystkie dodatki bardzo cienko pokrój (najlepiej na tarce-mandolinie). Matiasy pokrój w ok. 3 cm kawałki.

Na mały półmisek wlej śmietanowy sos, ułóż na nim kawałki śledzi i pozostałe dodatki. Schłódź przed podaniem w lodówce przed kilka godzin. Wierzch oprósz świeżo mielonym pieprzem.