Wytrawne clafoutis z pomidorami

Clafoutis (czyli z grubsza rzecz biorąca zapiekane ciasto naleśnikowe z nadzieniem- lekkie i „puchate”) kojarzy się przede wszystkim z deserami- dodatkiem czereśni czy wiśni. Ja postawiłam na wersję wytrawną, świetną na lekki obiad w ciepły dzień.

Do pieczenia użyłam małych pomidorków koktajlowych, świetnie pasującego do nich tymianku i szalotki zeszklonej na oliwie. Możecie jednak śmiało eksperymentować  z innymi składnikami, te twardsze (jak np. papryka) proponuję jednak najpierw poddusić do miękkości.

Proporcje na naczynie do zapiekania o średnicy ok. 25 cm