Przepisy
Agaty

13 sprawdzonych przepisów na szparagi

17 maja 2021

Ulubione

Maj to zdecydowanie czas szparagów. Trzeba je jeść, kiedy tylko mamy okazję, bo sezon krótki, a szparagi taaakie pyszne ;)

W sklepach i na bazarach kupić możecie szparagi białe i zielone. Tak naprawdę to ten sam gatunek, różni się jedynie tym, w jaki sposób rośnie. Szparagi zielone rosną nad ziemią, a szparagi białe w usypanych kopcach- pozostają białe, bo nie mają kontaktu ze światłem. Oto cała szparagowa tajemnica!

Białe szparagi

Szparagi białe trzeba obierać- pokrywa je cienka, ale włóknista skórka. Jeśli ich nie obierzecie, jedzenie stanie się prawdziwą udręką.Obierki pozostałe po obieraniu białych szparagów można z powodzeniem wykorzystać do ugotowania wywaru na zupę szparagową.

Białe szparagi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru.

Można kupić specjale garnki, w środku z odpowiednim koszyczkiem, w którym gotuje się szparagi pionowo. Ich główki powinny wystawać ponad powierzchnię wody- ugotują się na parze.

Zielone szparagi

Zielone szparagi nie wymagają obierania. Należy jedynie pozbyć się zdrewniałej końcówki. W tym celu chwytamy szparaga z obu stron i wyginamy w łuk. Złamie się dokładnie w zdewniałym miejscu. Tę końcówkę wyrzucamy.

Zielone szparagi można jeść na surowo. Są pyszne i smakują zupełnie jak młody groszek!

Zielonych szparagów staram się nie gotować. Znacznie więcej smaku mają te po porostu przesmażone na odrobinie oliwy. grillowane lub pieczone.

Szparagi mają mało kalorii, więc nie miejcie wyrzutów sumienia jeśli podacie je np. z sosem holenderskim na bazie żółtek i masła (przy okazji TUTAJ zapraszam po mój sprawdzony przepis!).

Sprawdzone przepisy ze szparagami:

Przygotowałam dla Was zestaw moich ulubionych przepisów na szparagi- to moje ukochane wiosenne warzywo (szczególnie lubię szparagi zielone, które można jeść surowe i (przede wszystkim!) nie trzeba ich obierać). Znajdziecie tu i tarty, i faszerowane szparagami mięso, a także przepisy wegańskie i wegetariańskie. Wszystkie ze szparagami w roli główne, wszystkie pyszne! Smacznego!

1. Tarta ze szparagami i cukinią

Na gotowym cieście francuskim- pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu.

PRZEPIS

2. Makaron ze szparagami i jajkiem w koszulce

Wspaniały pomysł na lekki wiosenny obiad!

PRZEPIS

3. Łosoś ze szparagami zapiekany w cieście

Bardzo eleganckie danie w sam raz na uroczysty obiad!

PRZEPIS

4. Zielone szparagi z szynką

Ten przepis to niedzielne śniadanie idealne!

PRZEPIS

5. Sałatka z buraczkami, serem halloumi i szparagami

Coś innego, bo ser podajemy to na ciepło, a szparagi- surowe. Spróbujcie koniecznie, bo składniki tej sałatki naprawdę świetnie się ze sobą komponują!

PRZEPIS

6. Tarta ze szparagami na cieście francuskim

Porosty, a zarazem efektowny pomysł na kolację na ciepło (choć tarta świetnie smakuje także jedzona na zimno).

PRZEPIS

7. Wiosenna sałatka ziemniaczana ze szparagami- moje ukochane wiosenne smaki

Chrupiące zielone szparagi, młode ziemniaki, dużo kopru i mój ukochany sos miodowo-musztardowy!

PRZEPIS

8. Omlet ze szparagami i kozim serem

Pomysł na pyszne, szybkie śniadanie. Nie ma to jak omlet z rana!

PRZEPIS

9. Tarta ze szparagami i jajkiem sadzonym

Łatwo, szybko, kolorowo… na śniadanie, obiad i kolację jak znalazł!

A large number of pokies, a mind-blowing quantity of tournaments and luxurious bonuses, what else might one choose to? At Betchan, an online gambling establishment fan may have all of these as well as more… From your very first check out and sign up, you will be bathed with bonus deals that have a favorable skidding.

PRZEPIS

10. Kurczak faszerowany szparagami i serem pleśniowym

Danie w sam raz na kolację z przyjaciółmi. Taki kurczak wszystkim zasmakuje!

PRZEPIS

11. Grzanki z zielonymi szparagami- wspaniała alternatywa dla klasycznych kanapek.

W sam raz na leniwy weekendowy lunch w ogrodzie ;)

PRZEPIS

12. Kremowa zupa szparagowa- nie ma sezonu szparagowego bez zupy szparagowej

Ten krem, z dodatkiem koperkowej oliwy, jest naprawdę przepyszny!

PRZEPIS

13. Naleśniki ze szparagami pod beszamelem

Pomysł na to danie przywiozłam z Niemiec. Moje dzieci po prostu uwielbiają ten zestaw!

PRZEPIS

… a przy okazji zerknij na mój INSTAGRAM po więcej kuchennych inspiracji i fotek prosto z Kuchni Agaty! KLIK

Przepis - Wydrukuj przepis

Przepis

13 sprawdzonych przepisów na szparagi

Składniki:

makaron - 300 g
szparagi - 1 pęczek, zielone
cebula - 1 szt, mała
parmezan - kiłka łyżek, świezo tarty
oliwa - 4 łyżki
jajko - 3 szt
ocet winny - 1 łyżka, biały
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Po inne pyszne dania z jajkami zapraszam do mojego eBooka #JajemŚniadanie- O, TUTAJ! (klik)

Jakie są właściwości odżywcze szparagów?

Szparagi są bogatym źródłem składników odżywczych. Oto kilka ważnych właściwości odżywczych szparagów:

Błonnik: Szparagi są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który jest korzystny dla układu trawiennego. Błonnik pomaga regulować trawienie, utrzymuje prawidłową funkcję jelit i może wspomagać zdrowie serca.
Witaminy: Szparagi są źródłem wielu witamin, w tym witaminy A, witamin z grupy B (takich jak kwas foliowy, witamina B6, tiamina i ryboflawina) oraz witaminy C, E i K. Witamina C jest szczególnie obecna w szparagach i pełni rolę wzmocnienia układu odpornościowego i ochrony przed działaniem wolnych rodników.
Minerały: Szparagi zawierają różne minerały, takie jak żelazo, magnez, cynk i potas. Potas jest szczególnie ważny dla utrzymania prawidłowego równowagi elektrolitowej i funkcji mięśni.
Przeciwutleniacze: Szparagi są bogate w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i glutation. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie, który może prowadzić do uszkodzenia komórek.
Niskokaloryczne: Szparagi są niskokaloryczne, co oznacza, że dostarczają dużo składników odżywczych przy niskiej zawartości kalorii. Jest to szczególnie korzystne dla osób, które starają się utrzymać zdrową masę ciała.

Warto wiedzieć, że właściwości odżywcze szparagów mogą się różnić w zależności od odmiany i sposobu przygotowania. Gotowanie na parze lub krótkie gotowanie w minimalnej ilości wody pomaga zachować większość wartości odżywczych w szparagach.

Szparagi – co to za roślina?

Szparagi (Asparagus) to roślina wieloletnia należąca do rodziny szparagowatych (Asparagaceae). Jest uprawiana dla swoich jadalnych pędów, które są popularnym warzywem o charakterystycznym smaku i teksturze. Szparagi mają długie, smukłe pędy, które wyrastają z podziemnych kłączy.

Szparagi występują w różnych odmianach, ale najczęściej spotykaną jest szparag zwyczajny (Asparagus officinalis). Roślina ta ma delikatne, zielone pędy, choć istnieją także odmiany o białych lub fioletowych pędach. Szparagi są uprawiane na całym świecie, a ich sezonowość zależy od regionu i odmiany.

Roślina szparagu jest odporne na mrozy i dobrze rośnie w glebie o dobrej drenażu. Jest często uprawiana jako warzywo w ogrodach domowych, ale także na większą skalę w rolnictwie. W okresie wegetacji, po odpowiednim czasie od posadzenia, pędy szparagów mogą być zbierane przez kilka tygodni.

Szparagi są cenione nie tylko ze względu na swój smak, ale również ze względu na wartości odżywcze. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy i minerały, co czyni je zdrowym i pożywnym składnikiem diety.

Jakie są zalety jedzenia szparagów?

Jedzenie szparagów może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka zalet jedzenia szparagów:

Źródło składników odżywczych: Szparagi są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy (A, C, E, K, B1, B2, B6), kwas foliowy, żelazo, potas i błonnik. Dzięki temu mogą wspomagać ogólne zdrowie i zapewniać potrzebne składniki odżywcze organizmowi.
Wspomaganie układu trawiennego: Szparagi są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który jest korzystny dla zdrowia układu trawiennego. Błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowej perystaltyki jelit, poprawia trawienie i zapobiega zaparciom.
Właściwości przeciwutleniające: Szparagi są bogate w przeciwutleniacze, takie jak witamina C, E i beta-karoten. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać stres oksydacyjny w organizmie, który może prowadzić do uszkodzenia komórek i przyczyniać się do rozwoju chorób przewlekłych.
Wspomaganie zdrowia serca: Szparagi są źródłem przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w ochronie serca przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Ponadto, dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiemu poziomowi błonnika, szparagi mogą przyczynić się do utrzymania zdrowych poziomów cholesterolu i ciśnienia krwi.
Wspomaganie zdrowia układu odpornościowego: Szparagi są źródłem witaminy C, która jest ważna dla zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego. Pomaga w wzmacnianiu odporności i chroni organizm przed infekcjami i chorobami.
Wspomaganie zdrowia układu moczowego: Szparagi mają lekko moczopędne właściwości, co może być korzystne dla zdrowia układu moczowego. Mogą pomagać w usuwaniu toksyn z organizmu i wspomagać zdrowie nerek.

Warto również zauważyć, że szparagi są niskokaloryczne, co może być korzystne dla osób dbających o utrzymanie zdrowej masy ciała. Jednak każda dieta powinna być zrównoważona i różnorodna, a szparagi mogą być jednym z elementów zdrowej diety.

Jakie inne dania można przygotować ze szparagów?

Istnieje wiele smacznych dań, które można przygotować ze szparagów. Oto kilka pomysłów na potrawy z wykorzystaniem tego warzywa:

Szparagi grillowane: Skrop szparagi oliwą z oliwek, posól i popieprz, a następnie grilluj je przez kilka minut, aż staną się delikatne i lekko zrumienione. Możesz dodać do tego sok z cytryny i starty parmezan dla dodatkowego smaku.
Risotto ze szparagami: Dodaj pocięte szparagi do tradycyjnego risotto w klasycznym bulionie ryżowym. Szparagi dodadzą świeżości i chrupkości do tego kremowego dania.
Sałatka ze szparagami: Pokrój gotowane szparagi na kawałki i dodaj do sałatki z mieszanką świeżych liści, pomidorków koktajlowych, kawałków sera feta i orzechów. Skrop wszystko delikatnym dressingiem na bazie cytryny i oliwy z oliwek.
Quiche ze szparagami: Wykorzystaj szparagi jako jedno z głównych składników do nadzienia quiche. Połącz je z jajkami, serem, cebulą i śmietaną, a następnie piecz w chrupiącej, domowej tarcie.
Makaron ze szparagami: Ugotuj ulubiony makaron, a następnie podsmaż na patelni pokrojone szparagi, czosnek i cebulę. Dodaj starty parmezan, sok z cytryny i świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub bazylia.
Zupa krem z szparagów: Zblenduj gotowane szparagi z warzywnym bulionem, a następnie dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku. Ta delikatna i aromatyczna zupa jest idealna na chłodniejsze dni.

To tylko kilka przykładów dań, w których można wykorzystać szparagi. Możesz również eksperymentować i dodawać je do innych potraw, takich jak omlety, stir-fry lub zapiekanki. Szparagi dodają świeżości i smaku, bez względu na to, jakie danie wybierzesz.